Benefit of Carrot in Hindi – गाजर खाने के फायदे और नुकसान

ये तो सभी जानते हैं कि गाजर एक सब्जी है। गाजर विभिन्न रंगों जैसे लाल, काले और नारंगी में आती है। दरअसल, गाजर पौधे की जड़ होती है। यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है और इसका सेवन किसी औषधि से कम नहीं है और ये बहुत सारी चीज़ो मे लाभप्रद है । अगर आप प्रतिदिन एक गिलास गाजर का जूस पीते हैं तो यह आपके लिए कई तरह से फायदेमंद होगा। गाजर के नियमित सेवन से शरीर में खून की मात्रा बढ़ती है। गाजर खाने से कई फायदे होते हैं (Benefit of Carrot in Hindi).

जब आप गाजर खाते हैं तो शरीर में “ए”, “बी”, “सी”, “डी”, “ई”, “सी”, “के” आदि तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं गाजर कई तरह के विटमिन का प्रचुर खजाना है। गाजर खाने से कब्ज की समस्या भी दूर हो जाती है. इसका उपयोग सदियों से औषधि के रूप में किया जाता रहा है। गाजर में बीटा-कैरोटीन नामक औषधीय यौगिक होता है, गाजर के हमारे शरीर के लिए कई फायदे हैं। आंखों की रोशनी के लिए गाजर बहुत फायदेमंद होती है। गाजर खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है। जड़ में अल्फा और बीटा कैरोटीन बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं और यह विटामिन के और विटामिन बी6 का बहुत अच्छा स्रोत हैं। गाजर में अम्लीय तत्व होते हैं जो शरीर में एसिड के स्तर को संतुलित करने में मदद करते हैं। गाजर में पोटेशियम भी होता है, जो रक्तचाप को संतुलित रखने में मदद करता है।

गाजर की उपयोगिता

गाजर का उपयोग हम विभिन्न रूप से कर सकते है –
1 – इसका उपयोग हम जूस के रूप मे कर सकते है
2 – गाजर का सेवन सलाद के रूप मे कर सकते है
3 – गाजर का हलवा भी बना सकते है
4 – गाजर की सब्ज़ी बना के भी उपयोग कर सकते है
5 – गाजर की मिठाई भी बन सकती है
6 – गाजर का अचार भी बहुत स्वादिष्ट बनता है
7 – गाजर की बर्फी भी बहुत स्वादिष्ट बनती है

गाजर सेवन के 12 जबरदस्त फायदे – (12 Benefit of Carrot in Hindi)

गाजर खाने से कई फायदे होते हैं. इसमें मौजूद पोषक तत्व आपको स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। गाजर एक ऐसी सब्जी है जो शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होती है। आइए जानते हैं गाजर खाने से क्या-क्या फायदे होते हैं।

1. उम्र बढ़ने के लक्षण करता है कम

गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, जिसे वास्तव में इसका नाम क्लासिक सब्जी से मिला है। शरीर इस बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में बदल देता है, जिसे गाजर में रेटिनॉल कहा जाता है, जो कई एंटी-एजिंग क्रीम में पाया जाने वाला एक घटक है। गाजर को नियमित रूप से भोजन में शामिल करना, गाजर फेस मास्क और गाजर के बीज से बना तेल भी उम्र बढ़ने के कारण को धीमा कर सकते हैं।

2- दिमाग की क्षमता बढ़ाए

गाजर को लंबे समय से आंखों के लिए अच्छा माना जाता है और यह पता चला है कि वे मस्तिष्क के लिए भी अच्छे हैं। 2010 में जर्नल न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, गाजर में ल्यूटोलिन नामक यौगिक का उच्च स्तर होता है, जो उम्र से संबंधित स्मृति की कमी और मस्तिष्क में सूजन को कम कर सकता है।

3. डाइजेशन पावर को बनाए बेहतर

गाजर फाइबर से भरपूर सब्ज़ी है। डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए फाइबर बहुत जरूरी होता है। गाजर खाने से डाइजेस्टिव प्रॉब्लम से राहत मिल सकती है। गाजर डाइजेशन प्रोसेस को बढ़ाती है और साथ ही आपके शरीर की इम्युनिटी में भी बढ़ोत्तरी करने में मदद कर सकती है। इस तरह आपका डाइजेस्टिव सिस्टम बिलकुल ठीक रहता है। गाजर को आप सलाद और सूप के रूप में भी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

4. स्किन को रखे स्वस्थ

गाजर आपकी त्वचा के लिए भी लाभकारी है। गाजर में एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन ए और विटामिन ई पाया जाता है। ये विटामिन्स स्किन को हेल्दी रखने में मदद करते हैं। गाजर चूँकि सर्दियों में पैदा होती है इसलिए आप इसे जाड़े के मौसम में अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। सर्दियों में गाजर आपकी स्किन को हेल्दी रखेगी। साथ ही गाजर में एंटी-एजिंग गुण होते हैं, जो त्वचा को झुर्रियों और पिगमेंटेशन से बचाने में मदद कर सकते हैं। गाजर में बीटा-कैरोटिन होता है। ये त्वचा को फ्री रेडिकल्स व सूरज की हानिकारक किरणों से बचा सकता है। इसमे लाइकोपीन पाया जाता है

5. आँखों की रोशनी बढ़ाती है

सदियो से गाजर का सेवन आँखों के फायदे के लिए किया जाता है। घर के बुजुर्गो का कहना है कि अगर आप नियमित रूप से गाजर का सेवन करते हैं तो इससे आपकी आंखो की कमज़ोरी धीरे – धीरे स्वस्थ हो सकती है। गाजर में बीटा-कैरोटीन नामक तत्व होता है।

6. कैंसर में सहायक

गाजर का सेवन कैंसर के लिये भी उपयोगी हो सकता है। गाजर में पॉली-एसिटिलीन व फालकैरिनोल नामक तत्व होता है, जिसमें एंटी कैंसर के गुण पाए जाते हैं। हालाँकि कैंसर एक घातक बीमारी होती है इसमे घरेलू उपचार का सहारा लेना ठीक नही हो सकता इसके लिये आप को किसी योग्य चिकित्सक से ही परामर्श लेना चाहिये |

7. हृदय रोग में फायदेमंद

दरअसल गाजर आपके ब्लड प्रेशर और हृदय रोग को भी संतुलित कर सकता हैं। गाजर ब्लड प्रेशर के लेवल को भी काबू में रख सकता है। गाजर पोटेशियम का भी अच्छा स्रोत माना जाता है गाजर का रस कुल एंटीआक्सीडेंट स्थिति को बढाकर और लिपिक पेरोक्सीडेशन को कम करके आपके ह्रदय प्रणाली की रक्षा कर सकता है |

8. हड्डियों के लिए उपयोगी

गाजर आपकी हड्डियों के लिए भी लाभदायक है। इसमे पाया जाने वाला कैल्शियम और दूसरे मिनरल की मात्रा आपके हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने मे मदद करती है ।

9. इम्यून सिस्टम के लिए उपयोगी

गाजर का सेवन आपके इम्युनिटी को भी बढ़ाती है। गाजर में बीटा-कैरोटीन नामक तत्व होता है जो इम्यून सिस्टम के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। गाजर का सेवन आपके इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाता है। गाजर में फाइटोकेमिकल जैसे कैरोटीनॉयड और पॉलीसैटेलेन की प्रचुर मात्रा पाई जाती है।

10. वजन कम करने मे

गाजर के फायदे अनेक हैं। अगर आप बढ्ते वजन से परेशान है तो नियमित गाजर का सेवन कर सकते है गाजर मे कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है जो आपके वजन को नियंत्रित करने मे महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है

11. बालों के लिए उपयोगी

गाजर के फायदे बालो के बेहतर बनाने के लिये भी हैं। गाजर में ऐसे कई मिनरल्स मौजूद होते है जो हमारे बालो के लिये बहुत उपयोगी है | गाजर विटामिन ए और बायोटिन का एक अच्छा स्रोत है जो हमारे बालो के विकास को बढावा देती है | गाजर हमारे बालों को झड़ना रोकती है |

गाजर खाने के नुकसान

अभी तक तो हमने ये पढा कि गाजर के फायदे क्या है परंतु अब हम इसके नुकसान के बारे मे भी जानते है क्योकि जिस चीज़ के फायदे होते है उसके नुकसान भी कुछ होते है –
1 – गाजर के रोजाना अधिक सेवन से आपके शरीर का फाइबर लेवल बढ़ सकता है. जिसए कारण आपको पेट से जुडी समस्या हो सकती है. गाजर में ना केवल फाइबर बल्कि कैरोटिन भी काफी मात्रा में पाया जाता है. इसके ज्यादा सेवन से त्वचा सम्बंधी समस्या हो सकती है. अतः इसका नियमित सही मात्रा मे सेवन करना चहिये |
2 – जिन लोगो मे बी पी और ब्लड शुगर की समस्या है उनको गाजरके सेवन से बचना चाहिये |
3 – गाजर ज्यादा खाने से आपको नींद की भी समस्या हो सकती है | इसमे मौजूद पीला भाग काफी गर्म होता है |
4 – गाजर मे बहुत ज्यादा पानी की मात्रा होती है। इसलिये अगर आप जरूरत से ज्यादा गाजर का सेवन कर रहे हैं तो सावधान हो जाइये,क्योकि इसकी वजह से आपको बार-बार पेशाब आने की समस्या भी उत्पन्न हो सकती है। ऐसे मे आप इसका सेवन सीमित मात्रा मे ही करना चाहिये |

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